[Recette] Sablés de fêtes

[Recette] Sablés de fêtes

Se blottir dans le canapé, un plaid sur les jambes croisées, un chocolat ou un thé fumant à la main, une assiette de sablés à proximité, une belle image de Noël ! Ma fille et moi avons testé plusieurs recettes de sablés et mixé deux d’entre elles pour obtenir des parfums qui plaisent aux petits et aux grands. Nous avons sorti les emporte-pièces et lavés ceux de la pâte à modeler (chut) pour obtenir plus de formes rigolotes. Quelques heures plus tard ils avaient tous été engloutis ! Je partage avec vous cette succulente recette, vous m’en direz des nouvelles.

Ingrédients

375 g de farine
5 g de levure chimique
230 g de beurre doux
200 g de sucre en poudre
1 yaourt
1 càc de vanille liquide

Préparation

Mélanger la farine et la levure chimique.
Mélanger au batteur le beurre doux à température ambiante et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse
Ajouter 1 yaourt et la vanille liquide
Incorporer petit à petit le mélange d’ingrédients secs

Variante 1 : Ajouter 50 g de cacao en poudre non sucré

Variante 2 : Ajouter 2 càc de gingembre en poudre et 2 ou 3 dés de gingembre confit découpé en tout petits morceaux

Rouler la pâte en boule et la placer dans un sac congélation, et réfrigérer 1/2 heure minimum
Préchauffer le four à 180°c
Fariner le plan de travail et abaisser la pâte
Utiliser des emporte-pièces pour découper la pâte en différentes formes. Placer les petites formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Réfrigérer 3 minutes pour que les biscuits conservent bien leur forme
Enfourner 8 minutes jusqu’à obtenir une légère coloration dorée
Sortir la plaque, laisser refroidir avant de décorer ou de dévorer !

 

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Tendres, agréablement sucrés, la bonne recette de sablés. Au cacao ils sont pleins d’arôme, au gingembre c’est une merveille avec le thé. Je n’ai même pas eu le temps de les décorer avec un glaçage royal, ils avaient disparu !

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[Recette] Financiers feux tricolores

[Recette] Financiers feux tricolores

Une recette du mercredi qui va beaucoup plaire à vos têtes blondes, brunes ou rousses : des gâteaux en forme de feux tricolores, au chocolat et aux M&M’s. Faciles à réaliser, rapides à cuire et vraiment bons. Autant allier le côté ludique et le côté gourmand ! accessoirement, s’ils sont comme les miens, attendez-vous à débarbouiller les dits gourmands et laver leurs manches.

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Ingrédients

4 blancs d’œufs
150 g de chocolat
100 g de sucre
80 g de beurre
40 g de farine
40 g de poudre d’amande
1 paquet de M&M’s

Préchauffez le four à 200°C
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes ou dans une casserole.
Mélanger la farine, le sucre et la poudre d’amandes.
Mixer brièvement les blancs d’œufs avec un fouet
Les ajouter au mélange sec, puis ajouter le mélange chocolat et beurre
Enfin, versez la pâte dans les moules (pour moi en silicone)
Cuire 7 minutes, puis incorporer délicatement les M&M’s un à un, et enfourner 5 minutes supplémentaires
Laisser refroidir, puis démouler

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[Recette] Panna cotta Saint-Valentin

[Recette] Panna cotta Saint-Valentin

Que diriez-vous d’un dessert tout simple, pouvant plaire aux petits et aux grands, aux gourmands surtout, tout rose, en cette semaine qui précède la Saint-Valentin ? J’ai déniché cette recette Chez Kiki dont le blog est une jolie promenade. L’alliance de la coco et de la framboise était une très bonne idée et j’avoue avoir mangé les deux-tiers de ma production !

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Ingrédients
pour 4 personnes

1 verre à moutarde de framboises
60 g de sucre
2 c.à.s de jus de citron
100 ml de lait de coco
100 ml de lait
2 feuilles de gélatine
1 petit suisse

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
Mixer les framboises avec 30 g de sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Mettre ensuite cette préparation mixée dans une casserole, et chauffez doucement pendant environ 3 minutes
Dans un saladier, travailler le petit suisse pour qu’il devienne lisse
Ajouter dans le saladier le coulis de framboises tiède, bien mélanger
Dans une autre casserole, mélanger le lait de coco, le lait et 30 g de sucre.
Chauffer ce mélange
Hors du feu, incorporer la gélatine et bien mélanger
Verser cette préparation dans le saladier et bien mélanger
Mettre dans des verrines au réfrigérateur et laisser prendre environ 4-5 heures

Avant de servir, décorer avec un coulis de fraises (fraises, sucre, jus de citron) et des framboises entières

 

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Et si vous cherchez une carte à envoyer ou à disposer chez vous pour fêter votre Valentin ou votre Valentine, j’ai pensé à vous ! Que diriez-vous d’imprimer un arbre à coeurs ? C’est par ici. Pour compléter, Christelle, alias Mademoiselle Cereza, vous propose des attentions pour l’être aimé sur son blog.

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Recettes pour la chandeleur

Recettes pour la chandeleur

Est-ce que vous fêtez la chandeleur ? Vous en connaissez la tradition ?

La Chandeleur se fête tous les ans le 2 février. Dans la religion chrétienne, cette fête s’accompagnait d’une procession aux chandelles, en l’honneur de la présentation de Jésus au temple et de la purification de la Sainte Vierge, d’où le nom de Chandeleur.

Pourquoi mange-t-on des crêpes à la chandeleur ?

Plusieurs hypothèses sont émises : les crêpes sont peut-être une « évolution » des galettes de céréales que mangeaient les Romains lors des fêtes. Mais avant de devenir une fête chrétienne, la Chandeleur, appelée aussi « Fête de la lumière », était une fête païenne. Un mythe lointain se rapportant à la roue solaire expliquerait également la coutume des crêpes que l’on se doit de faire à cette période par leur forme et leur couleur.

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Comptine de la Chandeleur

C’est demain la chandeleur,
Demain nous mangerons des crêpes.
Des crêpes rondes, des crêpes blondes,
Des crêpes qui s’envolent,
Comme à pigeon vole.
Des jolies crêpes dorées
Qui pourraient bien nous sauter
Sur le nez !

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La recette basique :
250 g de farine
1/2 litre de lait tiède
1 cuillère d’huile (neutre ou de noisette)
3 œufs
1 cuillère à café de sel
Mélanger le tout dans un mixer
Laisser reposer une heure
Ajouter de l’eau si nécessaire
Beurrer une fois la crêpière

 

Découvrez une très savoureuse variante : les beghrirs

 

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Crêpe marocaine lisse d’un côté et criblée de mille petite trous de l’autre.
Légère, fondante, elle se déguste beurrée, accompagnée de miel ou de sucre en poudre.

 

Ingrédients
375 g de semoule fine
125 g de farine de blé dur tamisée
1 c. à café de sel
1/4 de litre de lait
3/4 de litre d’eau
3 œufs

Préparation

Tamiser semoule et farine; placer dans une marmite, saler, faire tiédir le lait et l’eau, y mélanger les œufs battus et la levure diluée dans un peu d’eau.
Délayer, la farine avec ce mélange pour obtenir une pâte très molle ayant la consistance d’une purée légère.
Battre ce mélange 10 minutes.
Passer au moulin a légumes en remuant avec une louche jusqu’à obtention d’une pâte légère, liquide veloutée. Couvrir, placer près d’une source de chaleur et laisser lever pendant 2 heures environ. La pâte aura alors un aspect mousseux à la surface.
Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre.
Mélanger la pâte a l’aide d’une louche, laisser cuire d’un seul côté.
Mille petits trous se formeront petit à petit.
Lorsque la crêpe est cuite, la retirer en la décollant doucement avec une pelle.

 

Ces crêpes ont l’odeur de celles que faisait ma grand mère, peut-être est-ce la levure, en tout cas, c’est spongieux (dans le bon sens du terme), agréable en bouche, et très bon. On peut également ajouter du chocolat et du cacao dans la pâte, des noisettes ou des amandes !
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D’autres crêpes que mes enfants adorent parce que je les réalise dans toutes les formes et surtout pour leurs petites mains : les pancakes

Voici quelques recettes de garniture maison pour les crêpes (issues d’un autre blog dont je suis rédactrice) :

confitureLaitLa confiture de lait maison

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La pâte à tartiner maison

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L’orange curd

 

Et n’oublions pas que la chandeleur est aussi l’occasion d’activités avec les enfants y compris bien sûr, les déguisements du carnaval, mais aussi des jeux, des comptines, de savoureuses histoires et des traditions… Je vous conseille les dossiers de Fête enfants  ou Tête à modeler.

 

Bonne chandeleur et bon appétit !

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[Recette] Flan pâtissier

[Recette] Flan pâtissier

 

C’est le dessert préféré de mon mari, je ne suis pas peu fière de mon premier essai de flan pâtissier. Jusqu’ici je faisais des flans aux fruits, mais sans pâte. Cette version gourmande sur une pâte brisée a réjouit les papilles de la famille, même si ce n’est pas au chocolat ! A noter que nous l’avons mangé tiède, pressés que nous étions, mais il est bien meilleur froid.

recette-flan-patissier

Ingrédients (pour un plat de 24 cm) :

– 1 pâte brisée (maison ou du commerce, au beurre)
– 4 œufs
– 1 litre de lait
– 150 g de sucre poudre
– 100 g de Maïzena
– 1 gousse de vanille
– 2 sachets de sucre vanillé

Etaler la pâte brisée dans un plat (pour moi un moule à charnière de 24 cm)
Fendre la gousse de vanille et déposer les grains dans le lait avec la gousse
Faire bouillir les 2/3 du lait
Mixer la Maïzena, le sucre et ajouter les œufs battus et le 1/3 de lait restant
Ajouter le lait bouillant
Verser le tout dans la casserole et cuire à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 min.
Faire cuire à 180° pendant environ 40 min.
Bien surveiller en fin de cuisson, protéger par une feuille d’aluminium les 5 dernière minutes au besoin.
Laisser refroidir avant de démouler
Une recette facile, rapide et agréable à tous les goûts.
Bon appétit !
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