[Recette] Ma petite brioche

[Recette] Ma petite brioche

Bonjour, bonjour !

J’espère que vous allez bien ?

Aujourd’hui je vous fais une confession : je suis une ourse. Tous ceux qui me connaissent la savent. Il faut venir me chercher en haut de mon donjon pour me voir.

Et par conséquent, je déteste faire les courses quand il manque quelque chose. Je préfère donc le fabriquer. Il en va de même pour la cuisine, et surtout pour le petit déjeuner que nous prenons en famille et qui reste un moment important de la journée.

Et quoi de plus gai qu’une brioche à partager ?

J’ai enfin trouvé une recette parfaite que je réalise plusieurs fois par semaine. Il a fallu du temps et pas mal d’expériences. J’étais un peu effrayée par le temps de lever et finalement, il m’arrive souvent de ne commencer qu’en fin de journée, pendant que je prépare le repas et de ne cuire les brioches que tard dans la soirée, voire le matin au réveil, embaumant toute la maison !

J’aime à me lever plus tôt pour profiter de ce moment comme je vous le disais ici, en réalisant par exemple une autre recette, de pancakes.

Voici ma recette en image :

Et vous, quel est votre petit déjeuner préféré ?

[Recette] Sushi Kawaii, des sushi pour les enfants

[Recette] Sushi Kawaii, des sushi pour les enfants

A l’approche du Nouvel An chinois, je vous propose une recette asiatique pour enfants qui fait aussi office d’activité très sympa.

Chez nous, tous les samedi, c’est sushi pour les grands. Et plus nos enfants grandissent, plus il est difficile de résister à ces bonnes odeurs ! Pour que chacun puisse profiter de ces goûts originaux et participer à la confection, j’ai opté pour une version enfantine des sushi, pleine de mignonitude : les sushi kawaii.

En japonais, « kawaii » signifie mignon ou adorable, appliqué aux animaux ou aux personnes. Objets, peluches, personnages de dessins animés sont pourvus de petits yeux et de sourires craquants, comme Hello Kitty ou les Tsum tsum que vous connaissez certainement.

J’adore les bento, ces boîtes-repas pleines de poésie qui s’organisent autour de ces animaux tout mignons, entourés de végétation.

Tout est parti de ce dessin. Vous me connaissez, je dessine tous mes projets, futurs tableaux, gâteaux pour les anniversaires, newsletters et projets en tout genre ! Cette fois, j’ai couché sur le papier mes idées de sushi tout mimis avant de les réaliser.

Pour la recette de base, c’est simple :

250 g de riz rond arborio comme pour les entremets

1 feuille d’algue,

200 g de saumon cru

100 ml de vinaigre de riz

1 c.à.s de sel

1 c.à.s de sucre

100 g de fromage type St Morêt

Rincer le riz dans une passoire sous l’eau froide trois fois. Mélanger les grains sans les casser. Les placer dans une casserole avec le double de leur volume en eau et faire cuire à couvert jusqu’à l’absorption totale du liquide. Transférer le riz dans un saladier, ajouter le mélange vinaire de riz, sel et sucre et mélanger avec une spatule en bois. Laisser refroidir doucement (chez nous c’est sur l’appui de fenêtre !).

Découper des lanières d’algue et trancher les filets de saumon

Préparer le montage !

A vous de jouer en mélangeant vos ingrédients maintenant ! Commencez par deux formes de base : le sushi allongé classique et le triangle que vous décorerez selon vos envies. Petits judokas à bandeau, gentils personnages barbus, makis roulés au fromage, sushi au saumon, les possibilités sont nombreuses, laissez faire votre imagination.

Un repas sympa à partager entre petites mains, avec des ramequins de sauce soja sucrée et salée c’est le bonheur de la patouille ! Des goûts simples de poisson et de fromage, un bol d’edamame, de chou mariné ou de carottes, le tour est joué !

Et pour le bonheur des yeux, ces petites merveilles de couleurs et de détail en guise de défi. Je suis encore loin loin du but ^^

Alors, vous tentez votre chance ? C’est aussi joli qu’appétissant, non ?

Bon nouvel an chinois !

[Pâques] Idées gourmandes avec les enfants

[Pâques] Idées gourmandes avec les enfants

Et si pour Pâques, on réalisait des gâteaux gourmands en marge des chocolats et autres gourmandises achetées ? De la pâte, des mimines, des emporte-pièces, des couleurs et de l’imagination !

Je partage avec vous une recette toute simple de sablés grecs, ou kourabiédès que j’apprécie particulièrement :

Ingrédients

250 g de farine
2 jaunes d’œuf
3 mignonnettes de beurre
2 cs de cognac
1 mignonnette d’amandes en poudre
1/2 sachet de levure chimique ou de bicarbonate de soude
2 cuillère à soupe d’eau de rose

Travailler le beurre avec 1 mignonnette de sucre glace, puis ajouter les jaunes d’œuf, battre le mélange.
Incorporer la farine, le cognac, la levure et les amandes. Bien pétrir, laisser reposer une heure la pâte molle obtenue.
Détacher de grosses boulettes et leur donner la forme désirée à l’aide d’un emporte-pièce sur du papier sulfurisé et cuire 30 mn à four doux.

En fin de cuisson, asperger d’eau de rose. Si vous n’avez pas le courage de les recouvrir, roulez les simplement dans le sucre glace.

Si vous êtes aventureuse, tout un monde de décoration au glaçage royal et à la pâte à sucre ou à la pâte d’amande vous tend les bras ! Le glaçage royal s’obtient avec un mélange de blanc d’œuf et de sucre glace. La pâte à sucre et la pâtes d’amande peuvent être colorées (avec du gel de préférence), et décorées avec des feutres alimentaires. Voici une petite sélection dénichée au hasard de mes recherches sur Pinterest pour vous inspirer. Cliquez sur l’image pour rejoindre le blog et la recette de sablés.

Joyeuses Pâques !

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Découvrez également ma recette de brioche pascale traditionnelle et les tutoriels et coloriages de Pâques pour s’amuser en famille.

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[Recette] Crème au chocolat

[Recette] Crème au chocolat

Mais oui, une recette du mercredi, ça faisait longtemps !

Aujourd’hui, je vous présente un dessert gourmand à la hauteur des attentes de la famille (surtout les membres qui mesurent moins de 1,20 m). Les ingrédients mis en œuvre sont tout simples, vous les avez forcément en cuisine un mercredi. Riche, onctueux, fort en goût, un must que l’on va vous réclamer souvent à table ! Vous m’en direz des nouvelles.

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Ingrédients

800 ml de lait (entier pour moi)
200 ml de crème fraiche
200 g de chocolat noir corsé
3 jaunes d’œufs
50 g de sucre
4 c.à.s rases de maïzena

Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole jusqu’à ébullition
Casser le chocolat dans un grand saladier
Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena au mixer, jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanc
Lorsque la crème et le lait bouillonnent, en mettre la moitié sur le chocolat
Mélanger délicatement jusqu’à obtenir un mélange bien lisse
Ajouter le reste du lait et de la crème
Verser ce mélange sur celui des œufs petit à petit en remuant délicatement
Remettre le tout dans une casserole et faire chauffer à feu doux
Remuer jusqu’aux premiers bouillonnements, puis continuer à remuer pendant l’épaississement
Mettre dans de jolies verrines ou dans des pots de yaourt
Laisser refroidir et mettre au frais pendant quelques heures

Bon appétit !

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